Сыроизготовитель - оборудование для выработки сырного зерна
ОСОБЕННОСТИ
Емкость для свертывания молока, обработки сгустка и сырного зерна.
Аппарат выработки сырного зерна - сыроизготовитель.
Сыроизготовитель — это специальное технологическое оборудование, предназначенное для выработки так называемого сырного зерна, которое является основным полуфабрикатом при производстве большинства сортов сыра.
Основная цель использования сыроизготовителя заключается в обеспечении качественного сворачивания молока и образования однородной структуры сырной массы.
Высокое качество конечного продукта — это главный показатель эффективности работы сыроизготовителя.
Гладкость поверхности зерен, их размер и однородность являются ключевыми показателями качества, которые могут быть достигнуты благодаря использованию современных технологий автоматизации и точному соблюдению температурных режимов на каждом этапе производства.
Успех в производстве зависит от способности устройства стабильно выполнять все необходимые операции с минимальными отклонениями от заданных параметров, что и позволяет получать высококачественное сырное зерно для дальнейшего использования в различных рецептурах производства сыра.
Важно отметить, что выбор правильного оборудования для выработки сырного зерна непосредственно влияет на качество выпускаемого продукта и общую эффективность производства.
Объем емкости м3.: 2,5…15,0.
Материал изготовления: нержавеющая сталь aisi 304/316/321.
Мощность привода мешалки, кВт.: 4,0…7,5.
Частота вращения режуще-вымешивающего элемента, об/мин.: 4 … 25.
Теплоноситель: горячая вода, пропиленгликоль, силиконовое масло и прочие.
Давление воды, Атм.: 3.
Отбор сыворотки: встроенное сито.
Опорожнение ванны: донный клапан.
Диаметр патрубка слива зерна, мм.: 100/125/150.
Процесс выработки сырного зерна включает несколько ключевых этапов:
- Пастеризация молока: первичный этап обработки молока перед началом коагуляции.
- Добавление заквасок и ферментов: эти компоненты способствуют свертыванию молока.
- Коагуляция: процесс постепенного образования геля из молока под действием ферментов при контролируемой температуре.
- Резка коагулята: разделение геля на мелкие частицы — сырное зерно.
- Перемешивание и нагревание: обеспечивается равномерная обработка зерна до достижения необходимой консистенции.
- Дренаж сыворотки: удаление лишней жидкости для получения более плотной структуры зерна.
Основные компоненты
- Корпус: изготавливается из нержавеющей стали высокого качества, что обеспечивает не только долговечность устройства, но и соблюдение санитарных норм.
- Мешалка: обеспечивает равномерное перемешивание коагулята и предотвращает агломерацию зерен.
- Нагревательные элементы: предназначены для контроля температуры процесса коагуляции.
- Контрольные сенсоры и модули: обеспечивают возможность автоматизации процесса и точного соблюдения технологических параметров.
- Выпускные клапаны: позволяют выгружать готовое сырное зерно в другие емкости или формы.
Вспомогательные узлы
Вспомогательные узлы играют значительную роль в поддержании эффективности работы сыроизготовителя:
- Система автоматического управления (САУ): помогает контролировать все стадии технологического процесса от начала до конца.
- Устройства фильтрации: используются для удаления лишней влаги из сырной массы после коагуляции.
- Промывочные узлы: обеспечивают санитарную обработку оборудования после завершения каждого цикла производства.
Современные модели сыроизготовителей представляют собой сложные системы с расширенными возможностями автоматизации управления процессами, что обеспечивает высокий уровень продуктивности и стабильности конечного результата.
Использование инновационных решений в конструкции оборудования позволяет не только повысить качество продукции, но также сократить затраты времени на производство и минимизировать возможные ошибки при выполнении операций благодаря надежным системам автоматического контроля.
Таким образом, инвестиции в передовые технологии оборудования для выработки сырного зерна оправданы высокой конкурентоспособностью вашей продукции на рынке готовых продуктов питания и расширенными возможностями модернизации существующих производственных линий без существенных затрат времени и ресурсов. Благодаря детальному подходу к разработке каждого элемента конструкции сыроизготовителей успешность их применения многократно возрастает с учётом задач современного рынка высококачественных пищевых продуктов.
Наши сыроварни поставляются по всей России.
Цена сыроизготовителя зависит от комплектации.
Получить консультацию и заказать оборудование можно у наших специалистов, воспользовавшись формой внизу или по телефону:
+7 (495) 085-99-21 пн - пт 09.00 - 19.00 welcome@koncept-lab.pro
▼
ЕМКОСТИ
Пластиковая емкость с перемешивающим устройством предназначена для хранения и смешивания жидких и полужидких продуктов в различных отраслях…
Кожухотрубчатые теплообменники, это универсальные и надёжные агрегаты, применяемые в самых разных отраслях промышленности. Их конструкция позволяет…
Емкость для термизации йогуртов и других продуктов густой консистенции. Для процессов термизации – мягкой обработки теплом с последующим охлаждением
Емкость для топления плавления масла и жиров. Для подготовки расплавленных жиров животного и растительного происхождения, их изготовления…
Большие емкости для приемки, хранения и переработки молочных продуктов, пива и безалкогольных напитков.
Емкости для производства кондитерских начинок, майонезов, кетчупов, кремов. Для процессов термизации – мягкой обработки теплом с последующим…
Емкость для подогрева, пастеризации молока и сливок, сквашивания, томления, охлаждения молока. Данный тип оборудования используется в пищевой…
Емкость для свертывания молока, обработки сгустка и сырного зерна. Аппарат выработки сырного зерна - сыроизготовитель. Сыроизготовитель — это…
Аппарат для непрерывного внесения и перемешивания сухих компонентов. Установки предназначены для периодического или непрерывного смешивания сухих…
КАК МЫ РАБОТАЕМ
Ведет проект от чертежа до готового изделия, с контролем промежуточных этапов процесса производства.
Автоматизируют и модернизируют технологические процессы.
Комплексно оснащает оборудованием под задачу заказчика лабораторию, производственный кластер или цех.
Подготавливает и комплектует проект полным пакетом чертежей, схем, инструкций, технической и юридической документацией.
Проводит шеф-монтаж и первичный инструктаж обслуживающего персонала.
ПАРТНЕРСТВО С НАМИ ВЫГОДНО И НАДЕЖНО
Производство в России
Сертификат качества Ростест
Пуско-наладка Обучение
Сервисное обслуживание
